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樂山豆腐腦

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樂山豆腐腦是四川省樂山市的一道特色風味小吃,豆花上有深紅的辣椒配著翠綠香菜或芹菜,色香味俱全。樂山豆腐腦制作方法和傳統(tǒng)意義上的開封豆腐腦有本質的區(qū)別,樂山豆腐腦不是以豆花為主,而是以 美味的湯汁勾芡而成的湯頭為主。用味精,雞精,大頭菜顆粒,老抽,(密料)炒黃豆或炒花生米作底,勺上大半碗的用骨頭湯勾芡的淀粉濃汁,在用平勺削幾片雪白的豆花放在濃汁之上,讓其漂浮,上面再放上芹菜和熟油辣椒,一碗美味可口的樂山豆腐腦就呈現(xiàn)在眼前了。



樂山豆腐腦圖片

樂山豆腐腦公司介紹

樂山豆腐腦是四川省樂山市的一道特色風味小吃,豆花上有深紅的辣椒配著翠綠香菜或芹菜,色香味俱全。樂山豆腐腦制作方法和傳統(tǒng)意義上的開封豆腐腦有本質的區(qū)別,樂山豆腐腦不是以豆花為主,而是以 美味的湯汁勾芡而成的湯頭為主。用味精,雞精,大頭菜顆粒,老抽,(密料)炒黃豆或炒花生米作底,勺上大半碗的用骨頭湯勾芡的淀粉濃汁,在用平勺削幾片雪白的豆花放在濃汁之上,讓其漂浮,上面再放上芹菜和熟油辣椒,一碗美味可口的樂山豆腐腦就呈現(xiàn)在眼前了。

樂山豆腐腦因為“消費人群大眾化、開店面積不求大、制作加工簡單化、出品速度快捷化”而發(fā)展迅速,在湖南及周邊省份已經(jīng)成為了主流特色小吃。樂山豆腐腦已經(jīng)研發(fā)出三大系列數(shù)十個單品,2011年樂山豆腐腦項目核心競爭力再次提升,在小吃行業(yè) 打造“斗腐倌全品小吃店”新模式,將小吃店、涼菜店、特產(chǎn)店濃縮為一體,實現(xiàn)了同一個顧客銷售三種產(chǎn)品給他的目標,客單價得到了很大提升。

歷史起源:

《故都食物百詠》中稱:“豆腐新鮮鹵汁肥,一甌雋味趁朝暉。分明細嫩真同腦,食罷居然鼓腹舊?!边€注說豆腐腦 佳之處在于細嫩如腦,才名副其實。它的口味應咸淡適口,細嫩鮮美,并有蒜香味兒。豆腐腦除澆咸鹵之外,還有一種甜豆腐腦,它用白糖加水熬開,勾淀粉的溜芡,上撒切碎的金糕、青梅和瓜仁。

品牌種類:

樂山大街小巷處處可見,樂山豆腐腦按產(chǎn)地一般分兩種:

豆腐腦,細嫩爽滑之豆花與粉條,用芡粉勾汁,燉牛肉之厚重,再佐以花生米、小籠粉蒸肥腸或牛肉,是家常百姓的美味,樂山城區(qū)的豆腐腦以老公園旁邊的豆腐腦 街的“眼鏡豆腐腦”為人氣旺的地方;

峨眉豆腐腦,做法和 豆腐腦類似, 不同的是加入的是酥肉,并且不加粉條,但完全是另一番不同的口味,以興發(fā)街口的那家 有代表性。

楊灣豆腐腦,做法和上面兩種類似,但沒有燉牛肉和牛肉湯,配料較為簡單,無香菜、粉條,只有蔥作為點綴,輔之油炸過的黃豆、酥肉,粉蒸牛肉或肥腸可根據(jù)自己的口味添加。楊灣豆腐腦搭配一碗白米飯,是老楊灣人的傳統(tǒng)吃法。

按照配料主要分為三種:

牛肉豆腐腦,以紅燒牛肉湯鹵汁為主,湯頭濃厚,麻辣鮮香;

雞絲豆腐腦,搭配以新鮮雞絲,清香可口,口感清淡;

酥肉豆腐腦,以面粉包裹新鮮五花肉,用油炸至金黃的酥肉為主料,滿嘴香脆不膩口。

這三種豆腐腦都可以再加入粉蒸牛肉和粉蒸肥腸佐食,大快朵頤。

樂山豆腐腦怎么樣

1、整店輸出的運營模式,樂山豆腐腦加盟店市場管理的運營理念,避免了新手創(chuàng)業(yè)者起步加盟經(jīng)營的困難,2、總部投入多種媒體進行立體式營銷傳播,不斷提高樂山豆腐腦加盟品牌的 度,實現(xiàn)加盟店的 度,讓加盟店真正輕松 ,

3、樂山豆腐腦加盟推出區(qū)域保護政策,嚴格限制每個區(qū)域的加盟店數(shù)量, 惡性競爭的發(fā)生,

樂山豆腐腦特色

1、品牌形象支持:為加盟商提供統(tǒng)一品牌形象、統(tǒng)一店面風格、統(tǒng)一宣傳策劃、統(tǒng)一服裝等整體服務支持,無需單打獨斗。

2、商務考察支持:在商圈內給您做好細節(jié)服務,包括競爭對手,人群密度,經(jīng)濟情況等。

3、免費培訓支持:樂山豆腐腦總部提供定期培訓,如開店經(jīng)營技巧、促銷技巧、財務管理等。

4、媒體廣告支持:樂山豆腐腦會根據(jù)您所在區(qū)域的情況發(fā)放相對應數(shù)量的宣傳物料, 宣傳上能夠滿足供應。

5、市場資訊支持:緊盯市場動態(tài),樂山豆腐腦及時與加盟商商討不良動態(tài)應對措施。

6、選址裝修支持:樂山豆腐腦總部會協(xié)助您對店面進行規(guī)劃,裝修, 您的店面正常開業(yè)。

7、跟蹤服務支持:樂山豆腐腦總部總部定期有人員對您店面進行跟蹤指導,及時解決您遇到的各類問題。

樂山豆腐腦創(chuàng)業(yè)費用預估

樂山豆腐腦加盟費用:
加盟級別 省會城市 地級城市 縣級城市
店鋪面積 45㎡ 45㎡ 45㎡
樂山豆腐腦加盟基礎費用 裝修費 2.25萬元(500元/㎡*45㎡) 2.16萬元(480元/㎡*45㎡) 2.025萬元(450元/㎡*45㎡)
經(jīng)營設備費 3.2萬元 3萬元 2.8萬元
首批進貨費/原料費 2.5萬元 2萬元 1.8萬元
廣告宣傳及開業(yè)費 1.3萬元 1.2萬元 1.1萬元
小計 9.25萬元 8.36萬元 7.725萬元
樂山豆腐腦加盟成本費用 店面租金 6100元/月(4.5元/天/㎡) 5800元/月(4.3元/天/㎡) 5400元/月(4元/天/㎡)
人員工資 8800元/月(4400元/月/人*2人) 6600元/月(3300元/月/人*2人) 5200元/月(2600元/月/人*2人)
水電雜費 600元 500元 400元
流動/儲備資金 4.46萬元 3.72萬元 3.18萬元
小計 1.55萬元 1.29萬元 1.1萬元
樂山豆腐腦加盟總費用 創(chuàng)業(yè)合計 10.8萬元 9.65萬元 8.83萬元
備注:
1、流動資金的算法為(人員工資/月+房租/月)*3個月,四舍五入取整數(shù),并且不計入成本支出。
2、以上創(chuàng)業(yè)費用為預估,可能會與實際情況有所差別,僅供參考。
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樂山豆腐腦
  • 公司名 樂山豆腐腦
  • 所在地 四川省樂山市市中區(qū)  
  • 注冊資金 100 
項目統(tǒng)計
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