分子料理

分子料理還有一個(gè)名字叫做分子美食學(xué)，是用科學(xué)的方法去解釋各種烹飪技術(shù)與結(jié)果，并且可以用準(zhǔn)備的數(shù)字去掌控的一項(xiàng)先進(jìn)的烹飪技術(shù)，分子料理研究了食物在烹飪的過程中，所需要的溫度、時(shí)間長短、觀察，在加入其他物質(zhì)，可以使食物產(chǎn)生物理和化學(xué)方面的變化，打破了傳統(tǒng)食物的烹飪方式，這種可以鮮桂圓變成魚子醬狀，使人可以體會(huì)到桂圓味的魚子醬的口感，可以使土豆以泡沫的形式出現(xiàn)。
　　分子料理必須依靠高科技的自動(dòng)化設(shè)備才能夠完成，是餐飲行業(yè)的開創(chuàng)者，是一種新的方式，自創(chuàng)立以來，得到餐飲界知名人士的認(rèn)可與美贊，在餐飲市場(chǎng)得到廣大消費(fèi)者的追捧，這樣技術(shù)被廣泛地應(yīng)用于各大料理店，給人一種創(chuàng)意、潮流、時(shí)尚的用餐方式，是白領(lǐng)、商務(wù)人士、成功人士都較為喜歡的一種方式，公司力爭將這樣技術(shù)傳播與發(fā)揚(yáng)到各大料理餐廳，使得各地的顧客都是體驗(yàn)到分子料理這樣新進(jìn)的制作方式。其門店采用的是日式的裝修風(fēng)格，所有加盟門店的風(fēng)格都是一樣的，給顧客呈現(xiàn)樹立統(tǒng)一的品牌形象。
　　分子料理品牌注重的是料理的研發(fā)與生產(chǎn)，成立多年以來，專注于分子料理的創(chuàng)立與改良，使得料理更精美、更時(shí)尚、更健康，符合現(xiàn)代年輕人健康飲食的新理念，主要經(jīng)營的是抹茶和創(chuàng)意料理，其抹茶是采用石磨研磨成細(xì)微狀的綠茶，其顏色呈碧綠色，吃起來微甜。所有的食材都是精心挑選的，品質(zhì)和質(zhì)量都是好的，根據(jù)各地人的飲食口味特點(diǎn)進(jìn)行改良，其料理的口味符合南北方人的飲食特點(diǎn)，采用的是低糖、低鹽、低油的膳食理念，還原食材中初始的味道，按照營養(yǎng)搭配原則，將食材按照一定的比例進(jìn)行搭配，制作出色香味俱全的分子料理。