香辣蟹干鍋起源于荊楚大地，根植于首都北京，以經(jīng)營湖北特色的特色香鍋，特別是以宋式家族四代單傳的制造香辣醬精心炒制出來的香辣蟹、香辣蝦為本店的主要特色。其特點表現(xiàn)為醇正、濃香、香辣、食后讓人回味無窮。
干鍋香辣蟹，是一種菜肴，主要材料有螃蟹、萵筍、胡蘿卜等，輔料有洋蔥、紅辣椒、大蒜、蔥、姜、花椒、八角等，調(diào)料有牛肉豆豉醬、料酒、糖、生抽、鹽、味精等。
香辣蟹干鍋所選用的蟹都是從緬甸空運而來的個體適中的專用蟹。此蟹的很大特點就是皮薄肉厚。香辣蟹干鍋采用一種湖北家鄉(xiāng)原料經(jīng)慢火精熬制的醬料，而不是由辣油炒制的，烹出的香辣蟹風(fēng)味獨特、鮮香無比。食后加湯，涮一些青菜、豆皮、肉類等更是回味無窮。
香辣蟹干鍋的絕活其實很多，用其制造醬料制作的甲魚牛鞭鍋更是一絕。香鍋魚無不正宗地道。特別值得一提的是采用在湖北家鄉(xiāng)洪湖地區(qū)養(yǎng)的雞、鴿、鴨等禽類，加上等藥材經(jīng)文火煨燉數(shù)小時之久，食后令人難忘。
風(fēng)靡三載的香辣蟹干鍋，唱紅了京城的餐飲舞臺。以“香辣蟹”為看家本領(lǐng)的香辣蟹干鍋酒樓，以其專屬的傳統(tǒng)文化和特有的品位，贏得了眾多京城食客的青睞。
下鍋之前的蟹要提高/增加一律鮮活，并用旺不錯炒，這樣做出來味道才夠鮮美。據(jù)說香辣蟹的吃法源于四川，后風(fēng)靡上海，接著席卷北京。因為它既符合北方人吃螃蟹的習(xí)慣，又帶有川味鮮、香、辣的特色，所以回頭客特別多。香辣蟹的吃法很有意思，蟹肉吃凈后，底料留著，配上高湯涮鍋，有一股獨特的香味。秦記香辣蟹的味道確實不錯。先吃蟹，后加湯涮鍋。
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1、香辣蟹干鍋加盟商有一定的經(jīng)濟實力。
2、具有一定的商業(yè)背景和從商經(jīng)驗。
3、在當(dāng)?shù)厣鐣P(guān)系合格，香辣蟹干鍋加盟商具有較強的處理人際關(guān)系和政府主管部門關(guān)系的能力。
4、面積：800——2000平方米。
5、地段：繁華街道邊，商業(yè)區(qū)附近，中/有檔次住宅區(qū)附近；車位充足，交通順暢。
1、申請人向總部提出合作申請；
2、合作咨詢解答及初步意向交流；
3、獲得總部審核結(jié)果；
4、選定店面完成加盟計劃書；
5、合作商資質(zhì)考察和綜合評價；
6、簽訂合作意向確認書；
7、店面設(shè)計裝修展示、人員招聘薪酬培訓(xùn)推廣、法律文件簽署考核任務(wù)合約；
8、開業(yè)籌備（樣品及宣傳資料的配發(fā)）；
9、正式開業(yè)，運營指導(dǎo)。
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