豬肉是家庭常吃的一種肉類，價格比較低，口感好，烹飪的方式多樣化，所以市場需求量非常地大。黑豬肉的肉質更新嫩，具有更高地營養(yǎng)價值，受到越來越多家庭的喜愛。
黑豬肉質細膩且營養(yǎng)價值豐富。肌肉中的不飽和脂肪酸的含量為8.87%，特別是亞麻酸能保護肝臟，能提高人體免疫能力，同時還可以改善人體內(nèi)SOD的活性，抑制MDA的生成，延緩機體衰老，細胞老化。含量顯著高于別的豬種，對人體有極高的營養(yǎng)價值及保健作用，如長期食用可健身，并有著湯汁濃郁，繞齒留香。
黑豬肌肉內(nèi)的肉品鮮味主要特征氨基酸天門冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸的總含量明顯高于洋豬，烹飪調出的湯汁濃郁，口留余香，對人體有著較大的輔助功能。黑豬肌肉中總的不飽和脂肪酸明顯高于長白豬，尤其含氨基酸(胱氨酸)含量較高，食用后對人體有較高的營養(yǎng)和保健作用,黑豬肌纖維數(shù)較外來的品種多，纖維的直徑均比外來的豬種的細，食用肉質細嫩、口感好!
黑豬包含豐厚的鐵質、蛋白質和維他命，這些都是崇尚節(jié)食的現(xiàn)代人極缺乏的營養(yǎng)素，特別含量和脂肪都比普通豬肉低，黑豬在脂肪方面依然含量低得多。黑豬所含的"全蛋白質"更能輔佐修補人體組織，常吃黑豬能提供平衡安康的營養(yǎng)素，讓現(xiàn)代人在節(jié)食中仍然可取得礦物質、維他命和蛋白質，長保安康。與普通豬肉相比擬，更是不難發(fā)現(xiàn)黑豬的優(yōu)點，而這些優(yōu)點常常是普通豬肉遠遠比不上的。
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