香酥烤鴨選用家養(yǎng)瘦型鴨子，用二十多味材料腌制，不含任何腐化劑，以棗樹、梨樹、蘋果樹等果木配比烤制而成，可使用炭爐，燃氣爐，電烤爐烤制。其鴨皮富有果香味，油潤發(fā)亮，色澤自然，皮脆肉嫩，外焦里嫩，香氣撲鼻。其烤法也是一大特色：用一個石頭或磚頭砌的爐子。在里面生火。先把爐子本身烤熱，使?fàn)t壁吸收大量熱量。然后再放進鴨子。靠爐壁散發(fā)的熱量，把鴨子烤熟。這樣可使食物受熱的溫度不高而均勻。
香酥烤鴨以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用面點，更是家常風(fēng)味小吃。
香酥烤鴨鹵菜因其不凡的品質(zhì)，成功的品牌運營，受到全國各地消費者的青睞及社會各界人士的贊譽。香酥烤鴨公司緊緊圍繞為企業(yè)理念;誠信經(jīng)營、以人為本、協(xié)作雙贏為經(jīng)營宗旨，辟蹊拓徑，以味制勝是以熟食文化為背景，以特色鹵菜為產(chǎn)品的加盟連鎖企業(yè)。不過我們的口味更多，品種更全，咱們香酥烤鴨的宗旨就是以味博天下，以味贏人心。
香酥烤鴨采用瘦肉型櫻桃谷鴨為主要原料，解凍，清洗，穿刀，去掉肚膛內(nèi)所有雜物，解決鼻孔內(nèi)的松香，瀝干水份侍用，按比例加入熬制好的料湯，再加入蔥、姜、蒜、味精、咸鹽、白糖，攪拌均勻，把瀝干水的鴨子，放入料湯中咸制十二到十五個小時；香酥烤鴨爐通電加溫到一定的溫度，設(shè)制好一定的時間，把咸制好的鴨子放入，氣壓開至一定的壓力，爆烤至設(shè)制好的時間即可，爆烤過程香飄百米，美味可口，百吃不厭！
1、 選址支持：
總部會根據(jù)我們多年來總結(jié)的選址標(biāo)準(zhǔn)來為特許分店把好開店市場調(diào)查優(yōu)先關(guān)，這也是我們共同合作的重要基礎(chǔ)。
2、 裝修支持：
總部裝修設(shè)計部會在3天時間，設(shè)計出整體 店面施工圖紙。
3、 培訓(xùn)支持：
特許分店店長、員工將接受總部培訓(xùn)課程。
4、 開業(yè)支持：
特許連鎖分店在開業(yè)期間總部將派駐技師駐店指導(dǎo)、提前完善分店市場推廣。
5、 廣告支持：
總部會不定期的報紙、電臺、戶外、合作等方式，針對粉密碼品牌的推廣工作。力求在廣告上的投入能夠輔助到各特許連鎖分店。
6、 新品支持：
強烈的革新意識，不斷進行新餐品研發(fā)、更新與推廣現(xiàn)在很多連鎖合作品牌缺乏后續(xù)產(chǎn)品研發(fā)，而香酥烤鴨已與第三方中央廚房建立合作關(guān)系，擁有產(chǎn)品研發(fā)團隊，立足國際時尚前沿，收集市場優(yōu)先手需求，不斷推陳出新，以幫助合作商增強產(chǎn)品 的新鮮感和競爭力，解決產(chǎn)品老化帶來顧客流失的后顧之憂！
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